品牌理念
永明鮮雞位於元朗，是屬於受香港漁農自然護理署監管的永明農場，是本地雞農李良驥先生養雞三十多年的心血。憑著三十多年來的經驗，李良驥先生自行研發將法國雞與本地石岐雞交配，成功培植出永明黑羽雞。農場內飼養的雞隻均為無激素鮮雞，且本地飼養，可以安心購買。
品牌理念
我們堅持一個信念「 雞要長得好，必要食得好！」
我們多年來堅持以上盛飼料飼養，確保雞隻健康地成長。選出強壯、優質品種的雞隻繁殖，不催谷生產，雞味香濃嫩滑，絕對有品質保證！
永明農場所保留的雞種多達10種，包括石岐雜、清遠雞、文昌雞、烏金雞、竹絲雞。
所有雞隻由繁殖、孵化、飼養均在香港一條龍進行，百分百為香港本地鮮雞。不催谷生產，提供優質營養讓雞隻健康生長。
雞味濃郁，嫩滑口感，除了雞種以外，最重要的就是飼料！
為了飼養出又香又滑的雞隻，我們堅持用優質飼料來飼養牠們。
我們明白可持續發展對環境及大自然的重要性，多年來均不計成本選用丹麥可持續發展的999魚粉，加上泰國及印度最優質經淨化的粟米，健康又衛生。更與本地老字號 － 大生飼料根據不同生長期所需的營養，調配出優質的飼料配方用以餵飼，絕無添加激素，確保雞隻擁有優質食糧，健康地成長。
我們知道通風的重要性，保持雞隻健康，要有好環境！
為雞隻不斷改善生長環境，務求不斷提升動物福利。我們選擇引入新式密閉式水簾式雞舍，通過大型抽風扇及水簾製造對流冷卻空氣效果，令室內環境保持於適當溫度，為雞隻提供更好的生長環境。
同時，員工亦會每日檢查各雞舍環境及雞隻健康，加上定期消毒淨化環境，變相減低雞隻的發病率，從而飼養出更高質素的雞隻！
永明鮮雞系列是雞農李良驥養雞三十多年的心血所創立的一系列新鮮雞。富有經驗的他，以優質原種雞以作配種試驗，自行研發優質雞。
經過不同日數的細心飼養後，以清蒸烹調加以試食，試出最優良的肉質和雞味，推出前亦會送出化驗所檢驗以符合安全食品資格。
由此創造永明鮮雞系列，每種永明鮮雞均肉質嫩滑、雞味鮮甜。